Συνταγές

ΣΟΚΟ-ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1lt γάλα
• 200 gr σιμιγδάλι
• 5 αυγά
• 6 κ.σ ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.σ. βούτυρο
• 100 gr κουβερτούρα
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα (όχι να βράσει), προσθέτω το σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς έως ότου να πήξει η κρέμα. Κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει, προσθέτω το αλάτι, τη βανίλια, το βούτυρο, 75 gr κουβερτούρα τριμμένη, τη ζάχαρη και τέλος τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα ταψί στρώνω 3 από τα φύλλα βουτυρώνοντας τα. Προσθέτουμε την κρέμα και στρώνουμε άλλα 2 από τα φύλλα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη κουβερτούρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε προσθέτετε στην κρέμα και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

καλή επιτυχία

Roula..

Brownie νηστίσιμο

ΥΛΙΚΑ

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3/4 κούπας κακάο
• 1 κ.γ baking powder
• 1 κούπα νερό 
• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
• 1 κ.γ βανίλια   
• 1 κ.γ αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε με το σύρμα και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Προσθέτουμε και τα καρύδια. Σε ένα ορθογώνιο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 25 λεπτά περίπου. Πρέπει να έχει κάνει κρούστα απ'έξω και μέσα να είναι υγρό. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.

καλή επιτυχία

Roula..

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 

ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κοτόπουλο σε κομματάκια
• 1 κρεμμύδι
• 4 φέτες μπέικον
• 5-6 μανιτάρια
• 1 κ.γ corn flaour
• 300gr γιαούρτι
• 1/2 ποτήρι κρασί 
• αλάτι 
• πιπέρι
• 1 κ.γ μείγμα για κοτόπουλο 
• 300gr πέννες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικον και τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει 20 με 25 λεπτά. Ανακατεύουμε το corn flaour με 2 κ.σ νερό να λιώσει, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε λίγο από το ζωμό του φαγητού και το προσθέτουμε στο γιαούρτι ανακατεύοντας (όπως στο αυγολέμονο) και περιχύνουμε το κοτόπουλο. Βράζουμε τις πέννες και τις ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Καλή επιτυχία

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 κ.σ βούτυρο λιωμένο
• 1 κ.γ κανέλα
• 2 κ.σ ζάχαρη
• 5 αυγά
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
• 1 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2 κ.γ baking powder
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ κονιάκ
• 1 πρέζα αλάτι 

για το σιρόπι:

• 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλ. τσαγιού νερό
• χυμό 2 πορτοκαλιών
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε την κανέλα με τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στενόμακρο πυρέξ. Βουτυρώνουμε ένα ένα 6 από τα φύλλα, τα πασπαλίζουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη, τα σουρώνουμε πλισέ και τα στρώνουμε πλάι πλάι στο πυρέξ. Τα ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν, προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι, τη βανίλια, το γιαούρτι, το baking powder. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι ανακατεύοντας, στο τέλος ρίχνουμε το κονιάκ. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας ή ένα ψαλίδι, τα υπόλοιπα φύλλα και τα ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας μέχρι να βραχούν καλά. Περιχύνουμε τα ψημένα φύλλα με το μείγμα και το ψήνουμε για 30 λεπτά, στον αέρα στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι, το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά από όταν πάρει βράσει και περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.

καλή επιτυχία 

Roula..

 ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΗΛΟ

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη:

• 100gr βούτυρο
• 100gr νερό
• 100gr γάλα
• 180gr ζάχαρη
• 1 κ.γ μαχλέπι
• 1 κ.γ κακουλέ ή μαστίχα
• 3 αυγά 
• 60gr μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή
• 1kg αλεύρι
•  λίγο αλάτι

για τη γέμιση:

• 3 μήλα
• 200gr ζάχαρη
• 100gr νερό
• 1 κ.σ αλεύρι
• μοσχοκάρυδο 
• κανέλα
• λίγη καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 για τη ζύμη:

Ζεσταίνουμε πολύ λίγο το γάλα και το νερό, (να είναι χλιαρά)

και μέσα στο μείγμα λιώνουμε τη μαγιά και λίγη από τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε και λίγο από το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός, το αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει και να γίνει προζύμι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (να είναι χλιαρό)προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας πολύ καλά. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το προζύμι και το μείγμα με το βούτυρο. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια "λαστιχένια" ζύμη. Κάνουμε τη ζύμη μπάλα και την βάζουμε σε  ένα σκεύος, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο στους 40 βαθμούς για 50 λεπτά.

για τη γέμιση:

Κόβουμε τα μήλα και τα βάζουμε να βράσουν μαζί με τη λευκή ζάχαρη, το νερό και τα μπαχαρικά.   Όταν μειωθούν τα υγρά προσθέτουμε το αλεύρι λιωμένο σε λίγο κρύο νερό, το αφήνουμε να πάρει βράση και το αποσύρουμε να κρυώσει.

Όταν  η ζύμη είναι έτοιμη ανοίγουμε απαλά με το χέρι μας μικρές λωρίδες, με ένα πινέλο απλώνουμε στις λωρίδες λίγο βούτυρο και στη συνέχεια βάζουμε λίγη από την καστανή ζάχαρη και τη γέμιση.

Τυλίγουμε και τα αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς, στον αέρα για 20 λεπτά.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ότι άλλο σας αρέσει, ακόμη να τα απολαύσετε και σκέτα.

καλή επιτυχία

Roula..

ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 φύλλο σφολιάτα
• 400 gr χοιρινό ή μοσχάρι
• 1 πράσο
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κ.σ τραχανά
• 100 ml γάλα
• 2 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κρέας, να μαλακώσει και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα περνάμε λίγο από το τηγάνι μαζί με το κρέας να ροδίσουν. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το γάλα, τα μπαχαρικά,τον τραχανά και τα αυγά Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ανοίγουμε το φύλλο και το κόβουμε στα δύο, βάζουμε το ένα φύλλο, τη γέμιση και μετά το άλλο κομμάτι από το φύλλο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά περίπου.

Roula..

 ΛΑΔΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ

• 500gr αλεύρι
• 350 ml νερό (όσο πάρει)
• 1 κ.σ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 φακελάκι μαγιά
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τέλος το νερό. Ζυμώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα, σκεπάζοντας το με μεμβράνη. Ζυμώνουμε ακόμη μια φορά (αν θέλουμε προσθέτουμε φέτα ή σταφίδες), το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο πάνω μέρος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα.

καλή επιτυχία 

Roula..

 Μούς σοκολάτας με βάση από μπισκότα!!!!

 

Υλικά για τη μους:

• 200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι
• 3 ασπράδια από βιολογικά αυγά
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 

Υλικά για τη βάση:

•     150γρ. τριμμένα cookiesμε κομματάκια σοκολάτας και φουντούκια
•       3κ.σ βούτυρο λιωμένο

Υλικά για το γαρνίρισμα:

•      Σαντιγί 

Εκτέλεση

Ξύνουμε στον τρίφτη ή με μαχαίρι τα 50 γραμμ. από τη σοκολάτα της συνταγής και τα φυλάμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα 150 γραμμ. σοκολάτας και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Όταν λιώσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με απαλές κορυφές (όχι σφιχτή). Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη λίγη λίγη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά μαρέγκας στη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι. Προσθέτουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Όλο το μείγμα σοκολάτας το αδειάζουμε στην υπόλοιπη μαρέγκα και με απαλές κινήσεις διπλώνουμε με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα τα 2/3 της τριμμένης σοκολάτας και τη χτυπημένη κρέμα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το βούτυρο και έπειτα το στρώνουμε στο πάτο από τα ποτηράκια μας, από πάνω βάζουμε τη μους και τέλος λίγη σαντιγί! Αφήνουμε να παγώσει για 2 ώρες στο ψυγείο και έτοιμο το γλυκάκι μας!
                                         

                                      xoxo Stavi....

ΧΑΛΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 3 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1 βανίλια
• αμύγδαλα καβουρδισμένα ή σταφίδες  προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα, να βράσουν για 5 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λάδι να κάψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει καστανό χρώμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στο μείγμα το σιρόπι, αφού έχουμε αφαιρέσει την κανέλα. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα ή τις σταφίδες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιει όλο το σιρόπι και να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε για 5 λεπτά με μια πετσέτα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και ο χαλβάς μας είναι έτοιμος.

Καλή επιτυχία!!

Roula..

Μπάρες Δημητριακών

                        Με μόνο 3 υλικά!

Αρχικά, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί  και τρίβουμε το παστέλι αμυγδάλου σε ένα πολυμιξεράκι.

Μόλις λιώσει η σοκολάτα ρίχνουμε μέσα το τριμμένο παστέλι και τα δημητριακά και ανακατεύουμε μέχρι τα δημητριακά να καλυφθούν με τη σοκολάτα! 

Τέλος, στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι καλυμμένο με μεμβράνη ή με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μολις

το μείγμα παγώσει το κόβουμε σε μπάρες και τις διατηρούμε στο ψυγείο!

         (εμένα μου βγήκαν 16 χορταστικές μπάρες!)

                                   xoxo Stavi....

ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ 

ΥΛΙΚΑ

• 250 gr βούτυρο
• 200 gr σοκολάτα
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 1/3 κούπες νερό
• 1 κ.γ στιγμιαίο καφέ
• 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 κούπας φαρίνα
• 1/4 κούπας κακάο
• 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα 5 πρώτα υλικά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να ομοιογενοποιηθούν . Αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και τη φαρίνα σε ένα μπολ. Βάζουμε στο μπολ το υγρό μείγμα και χτυπάμε ελαφρά με το χέρι. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε ελαφρά. Βάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (no 26) στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 45 λεπτά στους 150 βαθμούς. Σερβίρουμε με γκανάς σοκολάτας ή κάποιο σιρόπι της αρεσκείας μας.

καλή επιτυχία!!!

Roula..

  

ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ 

ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 10 φέτες τυρί για τοστ της αρεσκείας σας
• 10 φέτες ζαμπόν
• 200 gr σάλτσα ντομάτας
• 2 κουτ. σουπ. κέτσαπ
• ρίγανη
• λίγο σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι 
• πιπέρι  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά, στρώνουμε το φύλλο πάνω σε ένα λαδόχαρτο και απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο φύλλο.

προσθέτουμε τις φέτες του τυριού και στη συνέχεια του ζαμπόν

τυλίγουμε σε ρολό και με ένα μαχαίρι κόβουμε σε λεπτές φέτες

 στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τα σφολιατάκια μας . Ψήνουμε στον αέρα για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

καλή επιτυχία

Roula..

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 3-4 μελιτζάνες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ ξύδι
• 3-4 κ.σ ελαιόλαδο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• μαϊντανό
• αλάτι 
• πιπέρι 
• προαιρετικά λίγη φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τυλίγουμε τις μελιτζάνες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά (να μαλακώσουν). Τις αφήνουμε να κρυώσουν για μία ώρα. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε μικρά κομματάκια ή τις βάζουμε στο multi. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις μελιτζάνες.   Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη μελιτζανοσαλάτα 2-3 ώρες στο ψυγείο και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αν θέλουμε πριν τη σερβίρουμε προσθέτουμε λίγη φέτα.

καλή επιτυχία

Roula...

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΙ 

ΥΛΙΚΑ

• 1000 kg ρόγες σταφυλιού (χωρίς κουκούτσια)
• 530 gr ζάχαρη
• 365 ml νερό
• 2 βανίλιες
• χυμό από 1 μέτριο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα σταφύλια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά κατά μία βαθμίδα (π.χ. αν το έχουμε στο 6 το κατεβάζουμε στο 5) και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Δυναμώνουμε και πάλι τη φωτιά και προσθέτουμε τα σταφύλια και τη βανίλια. Βράζουμε για μισή ώρα περίπου, μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Καλή επιτυχία 

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

    Εύκολο και πεντανόστιμο κέικ με μήλα!!! 

                

Ένα διαφορετικό κέικ….

Υλικά:

4 αβγά

1 κούπα σπορέλαιο

2 ½ κούπας αλεύρι

1 ½ κούπας ζάχαρη

1 baking powder

1 κ.σ. κανέλα

4 μήλα

Προαιρετικά  Σαντιγύ ή άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα!

Εκτέλεση.      

                                         Καλή επιτυχία!!!!

                                                       xoxo Stavi…..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

CHEESE CAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση:

250gr digestive

100gr βιτάμ

1 κ.σ. κακάο

1/2 φλ. φουντούκια αλεσμένα

Για την κρέμα:

500gr τυρί κρέμα philadelphia

2 φλ. κρέμα γάλακτος

125gr σοκολάτα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, το κακάο και τα φουντούκια. Απλώνουμε τη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι κρεμά γάλακτος και λιώνουμε μέσα σ'αυτή τη σοκολάτα. Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και όσο κρυώνει χτυπάμε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος να αφρατέψει. Τα ανακατεύουμε με την κρέμα σοκολάτας και το ρίχνουμε στη βάση. Γαρνίρουμε με σιρόπι ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

Roula...

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο 
• 1/3 κούπας  ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 1/4 κ.γ κάρυ
• 1/4 κ.γ μπούκοβο
• 1/4 κ.γ πάπρικα
• 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
• 500 ml μπύρα
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μπύρα,ρίχνοντάς την σιγά σιγά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε για μισή ώρα περίπου να γλασάρει η σάλτσα.

καλή επιτυχία 

Roula...

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 
ΕΎΚΟΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΌ ΓΛΥΚΌ

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα φρυγανιές

2 σακουλάκια κρέμα στιγμής Γιώτης (όποιο γεύση σας αρέσει)

1 Εrmol 

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

ΓΙΑ ΤΙ ΣΙΡΌΠΙ

4 ποτήρια νερό

3 ποτήρια ζάχαρη

1 ξύλο κανέλα 

3 ξυλάκια γαρίφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Στρώνουμε τις φρυγανιές σε ένα ταψί και τις σιροπιάζουμε. Φτιάχνουμε τις κρέμες σύμφωνα με τις οδηγίες και τη ρίχνουμε πάνω στις σιροπιασμένες φρυγανιές. Χτυπάμε το ermol σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτουμε τη ζάχαρη, (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λικέρ της αρεσκείας σας). Στρώνουμε το ermol πάνω  από τις κρέμες και γαρνίρουμε. 

Roula...

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Cookies

ΥΛΙΚΑ

250gr Βιτάμ

250gr ζάχαρη

2 αυγά (μείον ένα ασπράδι) σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανίλιες

1 κ.γ baking powder

1 κ.γ σόδα

250gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη

50gr corn flour

350gr αλεύρι μαλακό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε το βιτάμ εκτός ψυγείου να μαλακώσει. Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε τις βανίλιες, την κουβερτούρα και το corn flour. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα και με ένα κουταλάκι βάζουμε βάζουμε κομμάτια ζύμης, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά περίπου.

Roula..
Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΕΥΚΟΛΟ ΠΑΓΩΤΟ

ΥΛΙΚΑ

500gr ERMOL MORFAT

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

λίγη βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Χτυπάμε το ermol για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη. Αν θέλουμε προσθέτουμε καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, drops σοκολάτας, μπισκότα oreo κι ότι άλλο μας αρέσει. Το αφήνουμε να παγώσει και το παγωτό μας είναι έτοιμο. Τόσο απλά και εύκολα..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Κοτόπιτα

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας
• 1 κοτόπουλο
• 3 αυγά
• 2 πιπεριές
• 5 φέτες μπέικον
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 300gr φέτα 
• 300gr κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
• μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε καλά, ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τις πιπεριές, το μπέικον και το κοτόπουλο. Όταν μαλακώσουν οι πιπεριές κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την τριμμένη φέτα και το κίτρινο τυρί και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας, βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί στρώνουμε το πρώτο φύλλο, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, το βουτυρώνουμε ελαφρώς και με ένα μαχαίρι τρυπάμε σε μερικά σημεία το φύλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Tips: μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε μανιτάρια κι ότι άλλο σας αρέσει. Για να γίνει πιο ζουμερή η κοτόπιτα σας προσθέστε στη γέμιση λίγο γάλα.

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 
Πατατοσαλάτα με τόνο..

ΥΛΙΚΑ

• 4 μέτριες πατάτες 
• 1 συσκευασία καπνιστό τόνο 
• 4 κουτ. σουπ. γιαούρτι 
• 2 κουτ. σουπ. μαγιονέζα
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• μαϊντανό
• αλάτι 
• πιπέρι              

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε να βράσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο multi και το βάζουμε σε ένα τηγανάκι με λίγο λάδι να μαραθεί. Μόλις βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τις λιώνουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τον τόνο (χωρίς το λάδι που έχει η συσκευασία), το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε, την αφήνουμε να κρυώσει και η σαλάτα μας είναι έτοιμη..

                                         

                                                               Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Muffins

ΥΛΙΚΑ

• 200gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουτ. γλυκ. baking powder
• 1/2 κουτ. γλυκ. σόδα
• 70gr βούτυρο 
• 200gr ζάχαρη
• 1 αυγό 
• 130gr γιαούρτι
• 2 κουτ. σουπ. καφέ φραπέ 
• 100 gr drops κουβερτούρας
• λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αυγό. Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το baking powder. Σε ένα τρίτο σκεύος ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον καφέ και το κομματάκια σοκολάτας.  Στο μείγμα με το βούτυρο προσθέτουμε το μείγμα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα, προσθέτουμε και το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε πολύ καλά τα φορμάκια, ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

καλή επιτυχία

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΕΎΚΟΛΟ ΜΙΛΦΕΙΓ

ΥΛΙΚΑ

• 3 πακέτα cream crackers
• 1 garni (2 φακελάκια)
• 2 kg γάλα και 400gr επιπλέον για το garni
• 250 gr ζάχαρη
• 250 gr αλεύρι
• 4 αυγά (μόνο τους κρόκους)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το 1lt γάλα. Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το άλλο 1 lt γάλα, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μόλις βράσει το γάλα προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Χτυπάμε στο μίξερ το garni με το γάλα όπως λένε οι οδηγίες μέχρι να γίνει σαντιγί .Όταν η κρέμα κρυώσει προσθέτουμε τη μισή σαντιγί και ανακατεύουμε (προσοχή η κρέμα πρέπει να έχει κρυώσει καλά γιατί αλλιώς η σαντιγί θα κόψει). Σε ένα ταψί στρώνουμε μια στρώση cream crackers, μια στρώση κρέμα εναλλάξ μέχρι να έχουμε 3 στρώσεις cream crackers και 2 κρέμα. Όταν βάλουμε και την τρίτη στρώση από cream crackers βάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί και διακοσμούμε με τριμμένα cream crackers και ζάχαρη άχνη ή τριμμένα αμύγδαλα. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

καλή επιτυχία 

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Κολοκυθοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ 

για τους κολοκυθοκεφτέδες:

• 3-4 κολοκυθάκια μέτρια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 αυγό 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κουτ. σουπ. Βιτάμ
• 150gr τυρί φέτα
• λίγο μαϊντανό
• λίγο δυόσμο
• φρυγανιά τριμμένη
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• αλεύρι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κολοκύθια στο λεπτό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα  στύβουμε με το χέρι μας μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Τα προσθέτουμε στα κολοκυθάκια, στη συνέχεια βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία τη φρυγανιά (βάζουμε όση φρυγανιά χρειαστεί ώστε να έχουμε ένα εύπλαστο μείγμα,όχι πολύ μαλακό).  Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

ΥΛΙΚΑ 

για τη σως γιαουρτιού

• 2 κουτ. σουπ. γιαούρτι
• 1 κουτ. σουπ. μαγιονέζα
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι

καλή σας όρεξη..

Roula

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Πίτσα

ΥΛΙΚΑ

(για τη ζύμη)

• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 2 κουτ. σουπ. λάδι
• 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι
• 1 φακελάκι μαγιά 

(για τη σάλτσα)

• 1 κουτ. σουπ. κέτσαπ
• 3 κουτ. σουπ. σάλτσα ντομάτας
• ρίγανη
• αλάτι 
• πιπέρι
• λίγο σκόρδο σε σκόνη

(για τη γέμιση)

• τυριά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα regato k gouda)
• πιπεριές
• μπέικον
• λουκάνικα 
• ή ότι άλλο προτιμάτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη σάλτσα και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Bon appetit..

Roula.

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Γλυκό φράουλα

Υλικά

• 1kg φράουλα
• 1kg ζάχαρη
• 4-5 σταγόνες λεμόνι
• Λίγη βανίλια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

 Βάζουμε στην κατσαρόλα τις φράουλες ολόκληρες και τη ζάχαρη

με μισό φλιτζάνι νερό, το λεμόνι και τη βανίλια. Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά (μέχρι να πάρει βράση) και στη συνέχεια σε μέτρια. Βγάζουμε τον αφρό όποτε χρειαστεί και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. 

καλή επιτυχία

Roula...

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

Πασχαλινά κουλουράκια

ΥΛΙΚΑ

• 700gr ζάχαρη
• 500gr φυτίνη
• 1 ποτήρι γάλα
• 12 αυγά 
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 φακελάκι αμμωνία
• 5 βανίλιες 
• ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
• αλεύρι (2kg περίπου)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

 Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε στο  μίξερ τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη φυτίνη λιωμένη (όχι να καίει), τις βανίλιες, το πορτοκάλι, το γάλα ανακατεμένο με την αμμωνία και τέλος το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Βουτυρώνουμε το ταψί, πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά με ένα τέταρτο. Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει περίπου 100 κουλουράκια..

καλή επιτυχία

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 φαρίνα
• 1 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 1/2 κουτ. γλυκού σόδα
• 1/2 κουτ. γλ. baking powder
• 1 κουτ. γλ. κανέλα 
• σταφίδες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη,ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού ανακατεμένο με τη σόδα. Bάζουμε το baking powder στο αλεύρι και στη συνέχεια το ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τις σταφίδες. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις πάνω -κάτω για 1 ώρα.

καλή επιτυχία

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ

·         1 πακέτο φύλλο κρούστας

·         1 ποτήρι σιμιγδάλι

·         2 ποτήρια ζάχαρη

·         Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

·         1 βανίλια

·         7 αυγά

·         1,5 kg γάλα

·         2 κουταλιές σούπας βιτάμ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

·         750gr νερό

·         1 kg ζάχαρη

·         Λίγο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αρχίζει να πήζει η κρέμα ρίχνουμε τα αυγά, χτυπημένα, το βούτυρο, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Στρώνουμε ένα-ένα τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα. Προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο. Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 170⁰ c  για 50 λεπτά με μία ώρα. Φτιάχνουμε το σιρόπι .  Σιροπιάζουμε  το καυτό γλυκό με χλιαρό σιρόπι.

Καλή επιτυχία…

                                                              Roula.                                                                 

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

MACARONS

Η ιστορία τους …

    Στο Larousse Gastronomique, αναφέρεται ότι τα macarons, γεννήθηκαν το 1791, σε ένα μοναστήρι κοντά στο Cormery της κεντρικής Γαλλίας. Λέγεται επίσης ότι ήταν τα αγαπημένα γλυκά της Μαρίας Αντουανέτας.

  Άλλη εκδοχή μας γυρνά στην Ιταλία του 1533, όπου ο chef της Αικατερίνης των Μεδίκων  τα φτιάχνει για πρώτη φορά στον γάμο της με τον Δούκα της Ορλεάνης ,ο οποίος στην συνέχεια έγινε βασιλιάς της Γαλλίας(Ερρίκος  II). Αν η λέξη "macaron"  σας θυμίζει τη λέξη μακαρόνια είναι γιατί έχουν έχει την ίδια προέλευση, που σημαίνει λεπτή ζύμη. 

  Τα πρώτα Macaron ήταν πολύ απλά μπισκότα από σκόνη αμυγδάλου, μαρέγκα  και ζάχαρη. Στις αρχές του 20^ου αιώνα  ο Pierre Desfontaines, εγγονός του Louis Ernest Laduree (από όπου και το γνωστό ζαχαροπλαστείο του Παρισιού), είχε την ιδέα να τα κολλήσει μεταξύ τους με μια «ganache» με κρέμα και σοκολάτα. Έκτοτε, τα macarons αποκτούν γαλλική εθνικότητα και παραμένουν μέχρι σήμερα τα πιο φημισμένα γλυκίσματα της Γαλλίας και όχι μόνο. Tα macarons είναι η πιο καυτή τάση στο χώρο των γλυκών σε όλο τον κόσμο αυτή τη στιγμή.

   Ζωντανά χρώματα, λαχταριστή γέμιση και το μικρό τους μέγεθος που σε προϊδεάζει ότι ένα δεν είναι ποτέ αρκετό, είναι τα μυστικά της επιτυχίας του διάσημου γαλλικού γλυκού. Πόσο μάλλον αν τα macaron είναι φτιαγμένα από τα φημισμένα ζαχαροπλαστεία Ladurée, τα οποία έχουν χρόνια παράδοση στην παρασκευή των εν λόγω χαριτωμένων γλυκισμάτων και ανάμεσα στους φανατικούς τους είναι μέλη των βασιλικών οικογενειών της Ευρώπης. Εξάλλου, απόδειξη της ευγενούς "φύσης" των macaron Ladurée ήταν και η παρουσία τους στη γνωστή ταινία Marie Antoinette της Sofia Coppola αλλά και στην τηλεοπτική σειρά Gossip Girl.

    Αλλά και γνωστοί σχεδιαστές ασχολήθηκαν με το καταπληκτικό αυτό γλυκό, ο Γιαπωνέζος σχεδιαστής Tsumori Chisato συνεργάστηκε με τα ζαχαροπλαστεία 

Ladurée και το Μάρτιο κυκλοφόρησαν στην αγορά λαχταριστά ροζ macaron με γέμιση γκανάζ κερασιού, με την επιμέλεια της συσκευασίας από τον γνωστό σχεδιαστή. Επίσης  ο γνωστός σχεδιαστής παπουτσιών Christian Louboutin επιμελήθηκε τη συσκευασία των καταστημάτων Ladurée συνδυάζοντας  δύο πολύ αγαπημένα αντικείμενα των περισσότερων γυναικών τα παπούτσια και τα  macarons..

 

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε macarons μόνοι σας δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τη συνταγή μας..

·         250 γραμμ. πούδρα αμυγδάλου (αμυγδαλόψιχα αλεσμένη)

·         350 γραμμ. ζάχαρη άχνη

·         8 ασπράδια (από μέτρια αυγά) σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον για 1 ώρα)

·         1 πρέζα αλάτι

·         150 γραμμ. ζάχαρη (διπλοαλεσμένη)

·         Χρώματα ζαχαροπλαστικής για τον χρωματισμό

Βάζουμε την αμυγδαλόψιχα και την άχνη στον κάδο του μίξερ, στους κόφτες, και τα αλέθουμε καλά, να διαλυθούν τυχόν κομπάκια. Τα κοσκινίζουμε σε σήτα, μέσα σε μεγάλο μπολ. Βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στον κάδο του μίξερ, στους κόφτες, και την αλέθουμε καλά να γίνει ψιλή.

Σε πεντακάθαρο κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια και το αλάτι. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να κάνουν σώμα. Προσθέτουμε βροχηδόν την κρυσταλλική ζάχαρη και το χρώμα (7-8 σταγόνες είναι αρκετές). Χτυπάμε τη μαρέγκα μέχρι να δημιουργηθούν κορυφές που να στέκονται και να γυαλίσει, να γίνει σατινέ. Ρίχνουμε τη μαρέγκα μέσα στο μπολ με το αμύγδαλο και την άχνη. Με απαλές κινήσεις και με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας διπλώνουμε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω, φροντίζοντας να μη χάσουμε τον όγκο με απότομες και άτσαλες κινήσεις. Καθαρίζουμε γύρω γύρω τα τοιχώματα του μπολ. Όταν πλέον δεν ξεχωρίζουν κόκκοι αμυγδάλου το μείγμα είναι έτοιμο.

Το βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στις λαμαρίνες. Κόβουμε macarons σε κύκλους 2-3 εκ. Φροντίζουμε να αφήνουμε ενδιάμεσα κενό 2 εκ. Αφού κόψουμε όλα τα macarons (περίπου 60 κομμάτια), τα αφήνουμε για 20΄ τουλάχιστον να ξεκουραστούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140οC στον αέρα. Ψήνουμε για 15΄. Μετά το πρώτο 5λεπτο ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου για να φύγει ο ατμός. Η κάτω πλευρά του macaron πρέπει να είναι μαλακή. Αν είναι σκληρή, μειώστε το χρόνο ψησίματος στην επόμενη δόση κατά 2΄-3΄. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Μπορούμε να τα γεμίσουμε με πολλά διαφορετικά υλικά, π.χ. μαρμελάδα, πραλίνα σοκολάτας, βουτυρόκρεμα, ganache, κ.λπ. Τα γεμίζουμε ανά δύο και τα κλείνουμε σαν σάντουιτς. Τα γυρνάμε ανάποδα, να βλέπουμε την ίσια πλευρά που ακουμπούσε στο ταψί, τα γεμίζουμε με κορνέ και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα macarons.

Roula..

Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

CUP CAKES

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κούπες ζάχαρη

6 αυγά

½ κούπα φρέσκο γάλα

2 βανίλιες  

1 κούπα κακάο (άγλυκο)

1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τις βανίλιες και το αλάτι. Τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 2΄σε χαμηλή ταχύτητα. Δυναμώνουμε το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα  και χτυπάμε το μείγμα για άλλα 4΄. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τα φορμάκια και με ένα κουτάλι τα γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, στους 180^ο c για 30΄λεπτά περίπου,(μέχρι να φουσκώσουν και να ξεκολλάνε από τα τοιχώματα ). Βγάζουμε τα κεκάκια  από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10΄ πριν τα ξεφορμάρουμε. Στολίζουμε τα cup cakes με γλάσο σοκολάτας, βουτυρόκρεμα ή ότι άλλο μας αρέσει.

Καλή επιτυχία..

Roula.

 Αναρτήθηκε από oohlala doitlikeme στις 2:49 μ.μ. Δεν υπάρχουν σχόλια: 

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ CAPRICE

ΥΛΙΚΑ

·         1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ (3 ΤΕΜΑΧΙΑ)

·         3 ΜΙΚΡΑ ΚΟΥΤΙΑ CAPRICE

·         1 ΚΡΕΜΑ ΜΙΛΦΕΙΓ

·         1 ΚΟΥΤΙ GARNI

·         1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ

·         1 ΜΕΡΕΝΤΑ

·         ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ (ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

·         150 gr. ΖΑΧΑΡΗ

·         150 gr. ΝΕΡΟ

150 gr. ΚΟΝΙΑΚ Η

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε την κρέμα μιλφέιγ και την κρέμα garni σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέτουμε στην κρέμα garni τη μερέντα. Σιροπιάζουμε το παντεσπάνι και στρώνουμε την κρέμα μιλφέιγ, στη συνέχεια βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι , σιροπιάζουμε και προσθέτουμε τη μισή κρέμα garni. Τοποθετούμε και το τελευταίο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα garni. Γαρνίρουμε με τα caprice γύρω από την τούρτα και λίγο πριν σερβίρουμε θρυμματίζουμε λίγα από τα caprice στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη..

  

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

                                                                 roula....