Πασχαλινά κουλουράκια
ΥΛΙΚΑ
- 700gr ζάχαρη
- 500gr φυτίνη
- 1 ποτήρι γάλα
- 12 αυγά
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φακελάκι αμμωνία
- 5 βανίλιες
- ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
- αλεύρι (2kg περίπου)
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη φυτίνη λιωμένη (όχι να καίει), τις βανίλιες, το πορτοκάλι, το γάλα ανακατεμένο με την αμμωνία και τέλος το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Βουτυρώνουμε το ταψί, πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά με ένα τέταρτο. Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει περίπου 100 κουλουράκια..
καλή επιτυχία
Roula..































