oohlaladoitlikeme

 Χοιρινό με δαμάσκηνα κ βερίκοκα

ΥΛΙΚΑ

• 1 kg χοιρινό (τηγανιά)
• 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 15 δαμάσκηνα αποξηραμένα
• 15 βερίκοκα αποξηραμένα
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
• 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαυροδάφνη
• αλάτι 
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα φρούτα με τη μαυροδάφνη σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, ροδίζουμε το χοιρινό 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το μπαλσάμικο, προσθέτουμε το δενδρολίβανο και τα αποξηραμένα φρούτα με τη μαυροδάφνη. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε έχοντας σκεπασμένο το τηγάνι με το καπάκι, όταν το κρέας μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα, (να κάνει χοντρές φουσκάλες). Συνοδεύουμε με πιλάφι ή πουρέ. 

Roula..